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domingo, noviembre 27, 2005

Chochoca se escribe con "o"


Desde que llegué a la isla, dentro de todos los platos típicos que probé estaba la "Chochoca", ganando por un estrecho margen al famoso Curanto y al conocido milcao, según mi gusto personal. Pero este apetitoso bocado no es muy conocido.

La chochoca no es mas que la mezcla de papa cocida con harina, la cual se cuece lentamente a las brasas en un uslero gigante, también denominado "chochoquero". Se prepara la masa, una vez lista se moldea alrededor del uslero previamente recalentado y empapado en manteca. Se gira lentamente tal cual un asado al palo hasta lograr un dorado uniforme, de cuando en cuando se le da un pincelazo de manteca para lograr un dorado mas bonito, y evitar que la masa se desprenda.

Luego se corta y se rellena con chicharrones de cerdo, que mientras más carne posea el chicharrón mejor, sirviéndose en porciones bastante grandes que más o menos abarcan más de la mitad de un plato bajo. Es muy rico, sin embargo, como se imaginarán, bajo en calorías no es. Pero en Chiloé creo que no existe ningún plato que sea ligth, así que todos los que piensen venir para este verano a la isla, ¡¡¡hagan dieta con anticipación!!!, y los que no está preocupados de los kilos, entonces a ponerle no más con un buen vino.
Muchas veces la gente que lo escucha por primera vez le denomina Chuchoca, que según la real academia de la lengua española, se define como: "Especie de maíz cocido y seco, que se usa como condimento". O sea nada que ver.

Pero uno ya está acostumbrado a que las personas que vienen de otras zonas del país exclamen, ¡¡¡puchas que está rica la Chuchoca!!!, ante lo cual ya está casi inmortalizada la frase: Noooo, si la Chochoca se escribe con "o".
Una imagen vale más que mil palabras.
Las fotografías son reales, no son trucadas (broma). Corresponden a una invitación a comer de este delicioso y tradicional plato por parte de una familia amiga en la ciudad de Castro - Chiloé. En esta ocasión se acompañó de cerdo ahumado.

miércoles, noviembre 23, 2005

La Ruta de Laitec

Laitec, una isla ubicada frente a las costas de Quellón, embrujó a un grupo de jóvenes para hacer un recorrido completo, mochila al hombro, por todas sus playas y senderos. El objetivo final: Playa Paraíso.

Esta es la historia que relata un magnífico documental, realizado por Ignacio Walker, cuyo pseudónimo es Primo, joven cineasta de promisorio futuro, el cual en su blog contiene una serie de videos y documentales realizados con mucho profesionalismo. Todos con una excelente musicalización, edición y fotografía.

El documental de la isla de Laitec lo puedes ver AQUI.

Además otro buen video es "Angka Wenu: En la mitad del cielo". Que muestra la fusión de hermosos paisajes del sur chileno con una espectacular música de corte étnico. Este documental lo puedes ver AQUI.
De esta manera los invito a conocer estos magníficos trabajos realizados por Ignacio, además ambos videos pueden ser descargados para ser vistos en tu Ipod (si es que posees uno).

Debes tener QuickTime actualizado para por verlo. Si tienes problemas y eres usuario de PC, entonces descárgalo en: http://www.apple.com/quicktime/download/win.html

Si eres usuario de Mac, actualízate en:
http://www.apple.com/quicktime/download/mac.html

lunes, noviembre 21, 2005

Banda Rako


Navegando por la red encontré la banda RAKO de Santiago, que mezcla el rock con tintes folklóricos, logrando, en este caso una interesante propuesta "Querida muerte".


Demo inspirado en un vals chilote contemporáneo y fresco. Te invito a conocerla y a visitar su blog. Bien por las bandas chilenas.

lunes, noviembre 07, 2005

7 de noviembre, Día del Artesano

Continuando con las historias de la isla Lemuy, me adentro nuevamente al poblado de Detif, porque esta historia quise postearla para este día.

Con familiares fuimos a pasear a esta isla.
Llegando a Detif, encontramos un letrero que decía "artesanía en la playa", alertados también por unos amigos que nos dieron el dato que se trataba de una artesana, llegamos a Detif a conocer a ésta persona.
Curiosos por conocerla y saber un poco de ella, llegamos a la playa y a su casa donde tiene un salón donde expone todo el material tallado. Gloria Mansilla, se especializa en la madera, especialmente el ciruelillo, comenzó a tallar desde los 13 años como algo natural que le nacía, y de a poco fue observando que podía hacer cosas muy bellas.
Para el tallado, nos confidenció que sólo usaba una navaja, pero durante un verano unos muchachos mochileros que se hospedaron en la casa, le dijeron que en Santiago conocían a una persona que fabricaba instrumentos especiales para tallado en madera, se trataba de un importante señor el cual enviaba el material a Europa, para prestigiosos artesanos, de esta manera Gloria consiguió los instrumentos adecuados para el tallado.

Las figuras son hermosas, representando en la madera una fusión de iglesias, palafitos muy interesante, todo en diferentes relieves y en una sola pieza. Las tejuelas se tallan una a una, logrando una simetría asombrosa. También realiza tallados en muebles y modela raíces de árboles que el mar arroja a la playa. Pero, sin duda, lo más espectacular estaba por venir, y era un tablero de ajedrez hecho de madera que permanecía cerrado sobre una mesa, el cual nos llamó la atención.

Ella nos comentó que hasta la fecha a hecho sólo cinco y a pedido, porque para hacerlo se demoraba aproximadamente 40 días.
¿Cómo me decía, tanto se iba a demorar si era sólo un tablero?, hasta que lo abrió y quedé mudo. El tablero atesoraba en su interior pequeñas figuras de madera impecablemente talladas y barnizadas que representaban la mitología chilota. Los peones (era el Imbunche), las torres (los faros de la isla), los alfiles (la serpiente Ten Ten Vilú), los caballos (el caballo de mar chilote), la reina (la pincoya) y el rey (el trauco). Todo nació producto de un desafío con un amigo, el cual le dijo que si era capaz de hacer un ajedrez chilote. Ella sin dudarlo, dijo que podía hacerlo. Y el resultado estaba a la vista. Comprobando además que ella podía cumplir todo lo que se proponía.

Gloria cuidadosamente sacaba las figuras del tablero hasta armarlo completamente, orgullosa del resultado. Me permitió sacar algunas fotos, donde no quería aparecer por vergüenza, y luego con el mismo cuidado las guardó, conciente de todo el trabajo que esas piezas le habían tomado.

Después de preguntarle que como no era tan conocida, nos mencionó que había sido contactada por la producción de un importante programa cultural de televisión abierta para una entrevista (merecido que la conozacn en todas partes), además nos comentó que su artesanía generalmente la compraba gente de la misma isla.

Agradeci a Gloria todo el tiempo que mi curiosidad solicitó y aproveché de comprar uno de sus tallados, que sin duda ocupará un lugar importante de mi hogar.

Al salir de su casa con mi tallado, sentí que conocí a una persona muy importante, de una riqueza especial, con una habilidad innata y también de una inmensa humildad. Agradecimos, además, la confianza con que nos abrió la puerta, no tan sólo de su casa sino de su historia y de parte de su vida.

domingo, noviembre 06, 2005

Cuando un amigo se va

Para Patricio C. (QEPD)

Va para ti este pequeño homenaje. Tu vida fue corta, dejas una familia, dejas amigos. Tu misión estará en otra parte, de seguro. Te recordaremos siempre por esa alegría contagiante, por la sencillez, gran corazón y humanidad.

Nos encontraremos algún día.

sábado, noviembre 05, 2005

Taller de Blogs en Universidad Arcis-Chiloé

El día jueves 3 de noviembre y hoy sábado 5 se realizó un taller de Blogs en la Universidad Arcis en Castro, para los estudiantes de Trabajo Social, con el objeto de poder ocupar esta poderosa herramienta para los usos específicos en cada área social que los futuros profesionales deseen.
Este taller se gestó mediante la inquietud de 2 estudiantes de la carrera, que poseen un blog ya en funcionamiento. Margarita y Sara, crearon www.apertura-demente.blogspot.com, en la que paticipan junto a otras alumnas como miembros de la web.


Este taller en su desarrollo y éxito se debió a la voluntad y entusiasmo de Benjamín Pérez, principal impulsor de incorporar los blogs a la educación en Chiloé. Junto a él estuvimos Marcos Toro y yo.
Agradecemos a La Universidad Arcis- Castro y a la profesora Srta Daniela Ovando.
CHILOE SE ESTA MOVIENDO

miércoles, noviembre 02, 2005

Felicitaciones a ANAY LIBROS


Hoy tuve la posibilidad de visitar la nueva ubicación de la renovada tienda Anay Libros, (Serrano 437). Entre las características están un lugar de mayor amplitud, en donde el principal protagonista que se destaca en cada rincón es el LIBRO en todo su ancho, con mayor luminosidad, en un ambiente cálido, facilmente te puedes quedar un buen tiempo viendo que te puedes llevar, se destaca la sección de lectura Chilena, Mapuche y Chilota.
Es de esperar que la gente se entusiasme, principalmente los niños y jóvenes, porque la lectura es cultura.
Chiloé se está moviendo. Felicitaciones y éxito, para que cada vez tengamos más libros y más sorpresas, en una de esas puede que una importante escritora española se haga presente. Espero nos tengan informados.
Saludos.

martes, noviembre 01, 2005

Refugio Final



En el día 1 de noviembre, día de todos los santos, me acordé de mis familiares ya fallecidos, como mucha gente en todas partes lo hizo, y además muchos de ellos los visitaron en su refugio final.

Cementerio de Teupa

(Fotografía del portal Chiloeweb)

Una de las características de los cementerios en Chiloé, especialmente, los de sectores rurales más aislados, es la presencia de pequeñas casas tumbas que sirven de nichos de madera que dan una impresión de acogida y calidez. Si bien en varios cementerios se pueden encontrar, los más pintorescos y hasta turísticos son los de Cucao, Huillinco, San Antonio de Chadmo y sin lugar a dudas el cementerio de Teupa (5 kms al sur de Chonchi, hacia el camino a Queilen).

Cementerio de San Antonio de Chadmo

En muchos poblados, los cementerios quedan a un costado de la iglesia o capilla, como una manera de mantener a su ser querido lo mas cercano a esta. Incluso algunas de estas casas tumbas representan pequeñas iglesias (Como se puede ver en Teupa)

Por esta época, en que prácticamente toda la comunidad acompañó a algún ser querido fallecido, la gente acostumbra decorar y adornar las tumbas con flores de plástico y guirnaldas de llamativo papel metálico de brillantes colores, ideales y adaptadas para perdurar por un buen tiempo a las condiciones climaticas, creando algo característico y único, que solamente Chiloé puede tener.

Cementerio de Liucura